
| 波蘭種 | |
| 麵粉 | 50g |
| 溫水 | 50g |
| 酵母 | 1g |
| 主麵團 | |
| 麵粉 | 550g |
| 牛奶 | 300g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 8g |
| 義大利草本 | 10g |
| 橄欖油 | 30g |
| 其他 | |
| 小紅莓 | 若干(水泡30分鐘) |
| 「波蘭種」:所有材料混合,發酵3-4小時 |

1、波蘭種、主麵團除橄欖油外全部混合,揉麵5分鐘 2、加入橄欖油,揉麵15分鐘 3、發酵2倍大,分6個等分麵團,鬆弛15分鐘

4、取一塊麵團,排氣,擀成橢圓形,搓成長條形

5、3條一組,頭部捏緊

6、變成辮子形

7、頭圍相連,整形成圓環形

8、放上泡過的小紅莓,發酵2倍,刷蛋液 9、烤箱預熱350華氏度(180攝氏度)

10、烤25-30分鐘,取出放涼 11、聖誕彩帶裝飾,禮成,與家人一起享受吧