超下饭酸辣过水鱼

超下饭酸辣过水鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼清理洗净后，用盐擦遍鱼的全身

2. 第2步.

   将切好的姜片和大葱条放进鱼肚，放好后可用绳子将鱼绑起来，但不要绑得太紧（不想绑也无所谓），腌半小时以上

3. 第3步.

   小米椒圈、泡椒圈、线椒圈、蒜末、姜末、洋葱丁、茄子丁、大葱圈、小葱圈准备好

4. 第4步.

   豆豉准备好

5. 第5步.

   锅中放入大葱条把水烧开

6. 第6步.

   水开后放入鱼，一面熟了之后翻面继续煮至另一面熟透

7. 第7步.

   鱼熟后捞出放盘里

8. 第8步.

   开始炒料，热锅放油，先放茄子翻炒至茄子变软

9. 第9步.

   再放入洋葱翻炒至洋葱辛辣味消失，之后再放入大葱，姜末，蒜末，小米椒，线椒，泡椒一起翻炒5分钟，放入豆豉，适量生抽，适量盐，继续翻炒5分钟，最后放入适量香醋，小葱翻炒1分钟

10. 第10步.

    最后出锅，将炒料盖在鱼上，酸辣可口的过水鱼就做好啦