七秒记忆的酸菜鱼

七秒记忆的酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   只有七秒记忆的黑鱼斩头处理

2. 第2步.

   鱼身斩断和头留着熬汤用

3. 第3步.

   鱼肉片成片，算不算是凌迟？反正鱼儿只有七秒钟的记忆，应该不会感觉到疼吧

4. 第4步.

   黑鱼鱼头和大件鱼骨冲水干净，去除血水，保证鱼汤的鲜美

5. 第5步.

   鱼肉也用清水冲洗干净

6. 第6步.

   重新干净的鱼肉用调料 料酒，鸡蛋清，抓匀上浆，放置一边

7. 第7步.

   把绿豆芽过热水，烫熟捞出，垫在盘底

8. 第8步.

   准备葱姜蒜辣椒花椒等材料

9. 第9步.

   千张或者豆皮切条备用

10. 第10步.

    酸菜洗净切断备用

11. 第11步.

    热锅下油，下鱼头大骨炸微黄，下葱姜蒜，加入酸菜，泡椒，料酒，加水熬鱼汤

12. 第12步.

    开锅后加入千张调味，煮熟捞出食材铺在绿豆芽上面，最后把鱼肉下锅划熟捞出盖在食材上。最后倒入鱼汤，上面摆上花椒和干辣椒，少热油淋上即可