鱼香茄子（少油版）

鱼香茄子（少油版）的做法步骤

1. 第1步.

   先准备辅料：瘦肉切丝，同水淀粉，生抽，老抽，胡椒粉抓匀；小葱切段；大蒜切碎

2. 第2步.

   我的一大勺和一小勺是这样子，给小伙伴们作个参考，一大勺约5g的量，一小勺约2g的量

3. 第3步.

   胡椒粉我喜欢用自己研磨的，这样磨出来的胡椒粉不像超市买的那么细，胡椒味更浓一些

4. 第4步.

   因为不喜欢茄子皮，我通常会去皮，也有人说茄子的营养都在皮里，去不去皮小伙伴们自行决定吧。茄子切小长条，放锅上蒸15分钟，蒸好后取出备用

5. 第5步.

   锅内加少许油，入大蒜炒至金黄色，再加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入郫县豆瓣继续翻炒

6. 第6步.

   蒸好的茄子加入锅中一同翻炒至茄子完全上色，临出锅前加入鸡精翻炒调味，最后加入切好的葱段

7. 第7步.

   超级下饭的鱼香茄子出锅，开始享用吧！