山东人爱吃大葱是人尽皆知的。突然想起了这道小菜。配白粥和面条那真是是绝了。从前生活条件不好的时候，家乡的人总是喜欢吃这道菜，现在想起来别有一番滋味。简单又快手。
葱切成圈，不要太薄也不要太厚。就和平时炒菜差不多。但注意不要切太碎。不然就不好夹了。
青椒切成条，与葱花混合。加入盐，生抽。搅拌均匀。腌制20分钟即可。
配白粥和面条。简直太美味了。喜欢重口味的可以试试。我们老家用的都是虾酱油。没有的话生抽也不错味道比较清爽。喜欢海鲜味道的。也可以用海鲜酱油。
