很爱吃的一道菜～
带鱼洗净，一定多洗几遍，控干水！ 加入姜，盐，料酒，腌10分钟
热油！ 中大火煎带鱼，一面好了再翻另一面～ 炸到金黄！
热油少量， 加入姜，葱，蒜，炒香！
调制一碗汁，没过鱼的量就可以！ 生抽2勺，老抽半勺，醋三勺，糖两勺，热水！（腌的时候已经放盐，所以这里不放盐了，以免咸了）
中大火盖上锅盖煮到剩余一点汤汁，预估十分钟，就可以出锅啦～ 撒上点香葱点缀～～
煎鱼的时候有人加鸡蛋，淀粉，面粉，看个人喜欢，适量！
煎鱼的时候一定要油温达到！
不要开会翻，一定要炸到金黄，要么炖的时候容易散！
炖鱼的时候一定加的是热水～
最后要留点汁，适量，用于浇在鱼盘中～～