红糖杂粮馒头

红糖杂粮馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料 热水100g融化红糖，等放温后加入酵母搅拌，静置5分钟 混合各种面粉，盐，改良剂。面粉混合均匀后加入豆渣，搅拌。

2. 第2步.

   一点点加入红糖酵母水，变加变搅拌，直到雪花状。面粉吸水性不一样，干的话多加点水。

3. 第3步.

   揉面，一直到三光，揉面久一点组织会更细腻一点。 放入烤箱加一杯温水发酵功能1.5-2小时。冬天室温发不起来，没烤箱可以蒸锅加热发。太冷了发不到两倍大，就戳一下，不会弹不塌陷就发好了

4. 第4步.

   发酵完垫子撒粉，排气，分面团，85g一个揉圆收口朝下，盖保鲜膜防止变干。竖着搓成椭圆，不然等二发会塌下来。

5. 第5步.

   热水先烧开后上锅蒸，大火5分钟上汽，转中火20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

6. 第6步.

   按方子做85g能做6个一锅正好