红烧鸡腿

红烧鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗干净，背上用刀割两刀 冷水下锅，放入生姜，4瓣大蒜，倒入老酒

2. 第2步.

   煮至鸡腿变白捞出滤干

3. 第3步.

   中火热油（油少量），放入冰糖/白糖，不停翻炒

4. 第4步.

   糖至金黄有小气泡时倒入鸡腿，迅速翻炒 倒入老抽，生抽上色后倒入老酒，生姜和大蒜

5. 第5步.

   加冷水半没过鸡腿，开大火至沸腾，转小火慢炖

6. 第6步.

   汤明显超少时用筷子戳一下鸡腿，戳穿就是熟了

7. 第7步.

   撒盐，大火收汁

8. 第8步.

   鸡汤拌饭😍