虎皮尖椒

虎皮尖椒的做法步骤

1. 第1步.

   青椒洗净去籽切段，每段长度约一寸长，可以用刀将圆鼓鼓的辣椒轻轻拍扁一点； 锅洗净开火烧热，即将冒烟时将辣椒下锅（不放油），中火干煸

2. 第2步.

   干煸至两边起虎皮，根据实际情况调整火里有大小，一点点我是能接受的，大家根据个人接受程度来

3. 第3步.

   2-3分钟后将辣椒盛出备用

4. 第4步.

   将生抽、陈醋、蚝油，切碎的蒜瓣和盐用小碗调匀备用

5. 第5步.

   锅烧热放植物油，我用的的菜籽油，需要烧至冒烟否则有生油味儿，下辣椒，翻炒

6. 第6步.

   辣椒变软，下调好的调料，继续翻炒均匀

7. 第7步.

   大火收汁，起锅，家常虎皮尖椒就飘香四溢啦