很享受这个过程，懵懂与失落，期盼与欣喜，看到那么美好的东西出于自己的双手，心情瞬间好美
| 巧克力甘纳许部分： | |
| 德芙黑巧克力45 | 克 |
| 铁塔淡奶油 | 50克 |
| 8寸戚风，冷藏 | |
| 经典配方是巧克力和淡奶油1:1的比例。夏天温度高，可以减少淡奶油用量，冬天温度低可以增加淡奶油用量，让甘纳许稀一些，淋面更容易操作 |
1.抹好面的蛋糕放入冷藏室 2.巧克力，淡奶油混合后，隔水加热或是微波炉解冻1分钟，取出轻柔搅拌均匀，避免气泡。拿起勺子，甘纳许流成细线，这状态就可以淋面了。 淋面之前可以先在蛋糕边缘滴落一些试试状态，有滴落感又能挂住就可以了，如滴落下来成坨状就是稠了。
3.甘纳许降温到28℃以下的时候，用勺子往蛋糕边缘淋面制造滴落效果。然后将其余甘纳许淋入蛋糕顶部，用抹刀抹平，整套动作快速轻巧。 4.淋面完成放入冰箱冷藏30分钟以上。取出装饰表面ok
装饰好
😘😘💃💃
1.感觉制作甘纳许还是奶油比巧克力多5g合适
2.巧克力甘纳许可以在蛋糕上画线写字都适合
3.蛋糕需要移动的，用两把抹刀移动，不用等淋面干了
（自用的噢）.芝士淋面：淡奶油95g，糖5g，芝士50g，芝士隔水加热搅拌后加入淡奶油，糖，搅拌后加入色素，30℃一下淋面