免烤柠檬芝士蛋糕

免烤柠檬芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干弄成碎（个人觉得消化饼干的量可以稍微加点，到70-75g），黄油加热成液体，与饼干碎拌均匀，铺在模具底部，压实，冷藏30分钟以上

2. 第2步.

   打发淡奶油，到提起有小尖角的程度，冷藏备用

3. 第3步.

   中速打发奶油奶酪，至顺滑，加砂糖后，继续打发至混合

4. 第4步.

   加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀

5. 第5步.

   擦柠檬皮碎，加入奶酪糊

6. 第6步.

   剩余柠檬榨汁，加入奶酪糊，搅拌均匀

7. 第7步.

   冷水泡软吉利丁片，隔水加热泡软的吉利丁片

8. 第8步.

   取一小部分奶酪糊，加入融化的吉利丁溶液，搅拌均匀，再倒回剩下的奶酪糊，搅拌均匀

9. 第9步.

   先前冷藏的淡奶油倒入奶酪糊，用切拌的方式搅拌均匀

10. 第10步.

    倒入模具，抹平表面，冷藏3小时以上

11. 第11步.

    自己的成品，味道很好