水油煮法,很好用,减油,又能保持口感和青菜的营养。在各种的水油煮法的实践中,慢慢分享给大家。
包菜洗干净,下锅 半调羹油,半碗水 翻一下,盖上锅盖, 等包菜软一些缩水一些
继续翻炒,至透明点,加少许盐 起锅前,加少许麻油,酱油,调色,调味
很大的一盆,最后成品
参考了范志红老师的水油煮法,减油,减盐,比较清甜~保持了青菜的味道。