酥皮牛肉饼

酥皮牛肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉剁碎加5克料酒腌制几分钟

2. 第2步.

   芹菜洗净切碎

3. 第3步.

   生抽，花椒粉，胡椒粉，郫县豆瓣（我是用的自家做的）拌匀备用

4. 第4步.

   黄油软化加入面粉鸡蛋盐，10克油。酵母粉用30度温水溶化然后一起揉面，揉几分钟之后密封发酵。由于加了黄油面不会发得很膨大。

5. 第5步.

   面团分成80克左右一个的剂子，所备材料可以做6个饼。擀成面皮，先前备用的牛肉酱包入面皮再擀成面饼。我的面饼稍微偏干了一点，包肉馅的稍微有点困难合拢。喜欢馅儿大皮薄的剂子可以小一点

6. 第6步.

   平底锅放入少许玉米油烧热下面饼小火两面煎熟。

7. 第7步.

   香喷喷的牛肉饼出锅了（为了肉馅熟透，小火盖上锅盖煎煮两分钟）