酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼片洗干净，用料酒、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉腌制好

2. 第2步.

   酸菜冲洗多遍，切成自己喜欢的大小。挤掉水。

3. 第3步.

   配料：萝卜片、豆芽在开水里捞一下

4. 第4步.

   热锅冷油，油开了，花椒爆香，黑了以后捞掉。放姜葱炒酸菜、小米椒（酸菜鱼的精华），加水加配菜（豆芽、香笋片、萝卜片等），加鱼头鱼尾煮开。均匀放入黑鱼片。起锅装盘。