奶油杏仁蔓越莓面包

奶油杏仁蔓越莓面包的做法步骤

1. 第1步.

   除去蔓越莓和黄油外，所有材料放进面包机，和面30分钟，成扩展状态

2. 第2步.

   加黄油至和好面团，面包机和面一个半小时。再用手揉几分钟，便可呈手套膜状态。（因为这个面包要不停的揉，我又有肌腱炎，所以借助面包机。但面包机劲道不如手揉，故加长和面时长）。 加了杏仁粉后，会有顆粒感，是很正常的现象。

3. 第3步.

   将面团放入烤箱中层，下层放一碗水，发酵成二倍大。用手扎一小孔不回弹即可。

4. 第4步.

   将发酵的面团拿出，揉一到二分钟，排出面团的气体，分成六份，每份约123克

5. 第5步.

   将面团擀成牛舌型，再卷成如图式样，盖上保鲜膜，醒发二十分钟。

6. 第6步.

   如图，醒发二十分钟。

7. 第7步.

   醒发二十分钟后，按折叠方向将面展开，推成牛舌型，再用刀切成鱼骨型

8. 第8步.

   一边放蔓越莓一边编

9. 第9步.

   编成小辫

10. 第10步.

    基本成这样

11. 第11步.

    将编好的辫团成圆型，呈花状

12. 第12步.

    放进烤盘，进烤箱二次发酵。

13. 第13步.

    二次发酵至二倍大，面团上刷点水。中上层165度，20分钟

14. 第14步.

    以前都分别放在模具里，这次偷了个懒，有点粘在一起了，估计没型了，好桑心

15. 第15步.

    这是单独用模具烤制的面色，原谅我，掰的一小口

16. 第16步.

    烤制完成

17. 第17步.

    成品，以后决定还是用模具。趁有温度，装进保鲜袋，第二天吃。

18. 第18步.

    掰开，满满的拉丝的感觉，我自己超满足！