玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬皮切成碎屑和细砂糖混匀放置1小时

2. 第2步.

   打入鸡蛋和少许香草精混匀，鸡蛋无需打发

3. 第3步.

   低筋面粉和泡打粉过筛与鸡蛋混合液翻拌均匀至无明显颗粒的浓稠泥状

4. 第4步.

   融化黄油，趁热倒入混合物并搅拌均匀至表面无液体黄油的光滑泥状

5. 第5步.

   放入冰箱冷藏1个小时

6. 第6步.

   从冰箱取出面糊，预热烤箱至190度（375华氏度）

7. 第7步.

   将面糊在室温下放置片刻至可流动状态，将面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具，约9成满

8. 第8步.

   将模具放入烤箱，190度14分钟

9. 第9步.

   烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却