虽然名字直译叫香蕉面包，但味道不输于牛油蛋糕。
这个配方的独到之处是容易上手，成品口感比较湿润，刚烤完就吃还可以感受到脆皮。😋
| 黄油（融化成液态） | 1/2 cup/115克/120毫升 |
| 白糖 | 1/2 cup/100克/120毫升 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 香草香精 | 一茶勺（5毫升） |
| 中筋面粉 | 1 1/2 cup/200克/360毫升 |
| 小苏打baking soda | 一茶勺/5毫升 |
| 盐 | 1/2 茶勺/2.5毫升 |
| 酸奶油（也可以用全脂酸奶） | 1/2 cup/120毫升 |
| 蔓越莓干cranberry | 1/2 cup/120毫升 |
| 香蕉（熟透皮开始有黑点） | 2 个 |
预热烤箱350F (175 C). （convection bake，或者bake）9x5 inch烤面包模子垫烤盘纸（Parchment Paper）或者涂黄油也行。 在融化的黄油中加糖搅拌，依次加入全蛋搅拌后加香草香精。搅拌均匀后逐步加入面粉、小苏打、盐继续搅拌均匀。【划重点】切拌（Fold in）酸奶油、蔓越莓干、切成小丁的香蕉后装进烤盘。 马上放进烤箱中间炉架烤制60分钟。 烤完10分钟以内不要脱模。10分钟以后可以脱模后架空晾凉。
如果用小烤箱可能会温度控制不稳，根据烤箱功率以插入牙签拔出来顶端不沾为标准。如果有加热区域不均匀的情况，可以烤25分钟左右烤盘换个方向。
最后一步要切拌才能体现出湿润的组织和香蕉的质感。
准备进烤箱以前。
裂顶一般是因为烤箱温度比设定偏高。放温度计测试一下，适当调低几度就好。芝士蛋糕，蛋挞，布丁类蛋奶含量高的尽量水浴烤甚至蒸汽烤。