将牛肉切片，放入一个鸡蛋液、适量淀粉、适量花椒粉、少许鸡精、生抽、盐。搅拌均匀腌制片刻
锅里放水，水开后放入白玉菇，煮熟后捞出沥干水份。
将煮熟后的白玉菇切段备用
锅里放油，将牛肉炸熟捞出沥干油分。
锅里倒入适量的油，依次放入姜末、西红柿半个切碎、干辣椒、两勺豆瓣酱（我放的香辣酱）炒出香味后放入炸好的牛肉，翻炒两分钟倒入白玉菇继续翻炒。
再放入少许的水，不要太多哦，一点点就可以了，稍稍焖片刻。
水干后放入蒜末，绿辣椒段，适量的盐，少许生抽调色，出锅装盘。
我爱吃辣，所以里面放了些干辣椒，如果不爱吃辣的可不放，直接用红绿彩椒代替。
这道菜略略重口味了一些，但是很下饭，如果不爱吃辣或者做给小朋友吃的，就去掉豆瓣酱，干辣椒，做法一样的！
牛肉略略腥气，所以花椒粉是必不可少的。如果不喜牛肉的也可以换其他肉。