荠菜冬笋

荠菜冬笋的做法步骤

1. 第1步.

   处理冬笋，老头炖汤，只留下嫩头切片；

2. 第2步.

   挑选从里到外都是绿色的荠菜，比较嫩。叶子发红表明偏老；

3. 第3步.

   白磨有就放一些，增加鲜味；

4. 第4步.

   热锅冷油，油少许，先煸炒荠菜，菜软下来还未出水即可盛起；

5. 第5步.

   另加油，煸炒笋片、蘑菇，加少许清水（水不要太多，没过食材即可）、加少许盐，加盖小火煮；

6. 第6步.

   笋片蘑菇水开后，再煮2-3分钟

7. 第7步.

   此时将小肉片、煸炒好的荠菜一并倒入锅中煸炒，加少许盐调味。加锅盖焖2分钟即可出锅