榴莲酥（猪油版）

榴莲酥（猪油版）的做法步骤

1. 第1步.

   馅料材料入不粘锅小火炒至抱团，冰箱冷冻一下更好包。

2. 第2步.

   水油皮和油酥分别揉成光滑面团，盖保鲜膜静置30分钟

3. 第3步.

   水油皮和油酥分别均分7份，油皮18.5克/个，油酥10克/个。

4. 第4步.

   油皮包油酥

5. 第5步.

   第一次擀卷，松弛15-20分钟

6. 第6步.

   第二次擀卷，松弛15-20分钟

7. 第7步.

   如图整形包榴莲馅

8. 第8步.

   捏成饺子形，封口捏紧。

9. 第9步.

   边缘用叉子压一压，刷蛋液，撒点芝麻

10. 第10步.

    烤箱提前180度预热，入烤箱170度25分钟（150-180）

11. 第11步.

    上色刚好！

12. 第12步.

    馅包的有点多

13. 第13步.

    晾一晾

14. 第14步.

    温热时吃最好，皮酥馅软！

15. 第15步.

    后来发现包馅之前切去边露出酥皮层次会比较好

16. 第16步.

    这是切去边的，面皮分了8个，切出来的边边，团一起可烤一个，一共是9个比较迷你可爱的榴莲酥。

17. 第17步.

    也可以用大包酥方法，擀成长方形面片进行3折（重复2遍），最后擀成面皮，用直径9厘米左右的圆形切模切出小圆片再包馅。（成品如图）