老公很爱吃肉，尤其是这豆豉炖肉，入口即化，肥而不腻。喜欢的朋友可以试试哦😊。我家人多，做的比较大份量，人少的家庭，材料才减半。
五花肉洗净入锅下凉水，煮至水沸腾，捞起洗净肉沫备用。
煮五花肉的时候，洗净姜和蒜，切片或者拍烂备用。
五花肉切块，可以切大块一点。
切完肉后，把炒锅洗干净，上小火，锅里倒油（任何植物油或者猪油都可以），之后加入糖（冰糖白糖发都可以）。炒制焦糖，沸腾。
焦糖沸腾后，马上倒肉入锅，上下翻炒，让所有肉块全部粘上糖色。之后放入姜蒜葱，盐，酱油蚝油，料酒。
这些是配料。
最后豆豉出场。我买的是这种普通豆豉。
肉炒好后，装入砂锅里慢炖。注意，炖肉一定要用热水，因为放凉水会很腻。
最后成品出来了。是不是很诱人？豆豉和肉混合一起真的非常香。话不多说，开吃啦😄
这道菜很简单，厨房小白都可以成功。需要注意的是焦糖不要炒过火了，一沸腾马上就放肉，这样的肉就是金黄色的，慢了容易变黑。