酱香小海鲜

酱香小海鲜的做法步骤

1. 第1步.

   小海鲜过凉水洗干净外壳

2. 第2步.

   放入两颗钉子，加速小海鲜们吐沙。稍后的步骤就是教大家利用钉子吐沙的方法。

3. 第3步.

   盖上盖子上下摇动锅子大概1分钟。

4. 第4步.

   原本清澈的水变得浑浊（第一遍）

5. 第5步.

   第二遍吐沙

6. 第6步.

   第三遍吐沙后水已经很清澈了

7. 第7步.

   洗干净小海鲜取出钉子，葱切末，姜切条备用

8. 第8步.

   鲍鱼打花刀

9. 第9步.

   因为家人吃不了太辣的，所以我选用不太辣偏甜的韩国辣酱

10. 第10步.

    酱香主要就靠黄豆酱了

11. 第11步.

    黄豆酱吃饭的勺子 2勺

12. 第12步.

    辣酱一勺，如果喜欢吃辣可以根据个人口味添加

13. 第13步.

    混合均匀加入少量的水稀释一下

14. 第14步.

    清水煮开

15. 第15步.

    小海鲜焯水备用

16. 第16步.

    热锅凉油中小火下入葱姜爆香

17. 第17步.

    倒入调好的混合酱汁，把酱炒熟祛除豆腥味儿。（酱炒熟的标志就是油和酱混合在一起，酱中冒着小泡就算是熟了）炒制过程中火要小，勤翻炒以免糊锅。

18. 第18步.

    酱炒好后倒入小海鲜翻炒

19. 第19步.

    在刚才的酱碗中倒入适量热水，倒入锅中

20. 第20步.

    中小火翻炒，让小海鲜均匀的裹上酱汁

21. 第21步.

    收汁入味，关火装盘即可