肉桂卷

肉桂卷的做法步骤

1. 第1步.

   将主料中除黄油外所有材料放入厨师机中低速搅打。

2. 第2步.

   成团后加入软化的黄油继续中速揉面。

3. 第3步.

   将馅料所用的红糖和肉桂粉拌匀备用。

4. 第4步.

   揉好的面团是光滑柔软的。

5. 第5步.

   放置35-40度环境下发酵至两倍大。

6. 第6步.

   取出面团，用擀面杖擀成长方形，长的一边擀薄一些便于收口。

7. 第7步.

   馅料用的黄油加热融化后刷满面片表面，收口处不要刷。

8. 第8步.

   均匀地撒上馅料。

9. 第9步.

   朝你顺手的方向卷起。

10. 第10步.

    收口处捏紧以防露馅。

11. 第11步.

    用刀将面团切成9块均匀的梯形面团。

12. 第12步.

    取一个面团，短边朝上，用筷子在中间往下压到底。

13. 第13步.

    依次将面团造型完毕，排放在烤盘内，盖上保鲜膜醒十分钟。

14. 第14步.

    醒好之后表面刷上一层均匀的蛋液。

15. 第15步.

    烤箱预热180度烤15分钟，趁热就可吃啦，放凉亦可。