鲜肉汤圆

鲜肉汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   肉糜放盐、糖、葱姜、料酒，老抽顺着一个方向搅拌上劲放入冰箱冷藏2-3小时（放冰箱是为了一会好包，不然肉糜会太稀不太好包）

2. 第2步.

   三象糯米水磨粉用开水（一定要刚烧开的水）每种粉吸水量不一样，这里要自己掌握，烫到一半干粉一半絮状（像我这样，如果都是絮状的话和的团就太稀没法揉了）下手揉匀成团（怕粘的话可以戴手套操作）多揉一会粉团会更好包，如果粘手也可以加入少量干粉揉匀。

3. 第3步.

   揉成这样就可以包了

4. 第4步.

   25克左右的剂子搓成椭圆形

5. 第5步.

   干粉里滚一圈一会好操作。

6. 第6步.

   做成小碗状，最好是深点碗口小点，后面好收口

7. 第7步.

   放入调好的馅料，用虎口收紧。

8. 第8步.

   一边转一边收，把多余的揪掉（就掉的放一边不要扔掉，最后还可以合并起来做一个）

9. 第9步.

   包好了，这样的收口下锅一点都不会破。

10. 第10步.

    水开下锅，中小火烧到汤团飘起再多捂一会就可以吃了（时间要看团子大小来定）

11. 第11步.

    皮薄馅大，儿子一次可以干掉五六个😊