周末爱心餐之酸汤肥牛

周末爱心餐之酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   准备金针菇，莴笋，小米椒、二斤条切小段

2. 第2步.

   泡椒切小段

3. 第3步.

   肥牛提前解冻

4. 第4步.

   开水下金针菇、莴笋，加入料酒和盐，大火煮一分钟，捞出

5. 第5步.

   开水下肥牛，大火煮至变色马上捞出，煮的时间不宜过久，以免肉质变老

6. 第6步.

   热锅凉油，爆炒葱花，蒜末，姜片

7. 第7步.

   放入小米辣，二斤条，泡椒，花椒，干辣椒，炒香后放入老抽和生抽，翻炒变色后放入开水500克，烧开

8. 第8步.

   开始调味：糖，盐，白胡椒粉，醋，耗油

9. 第9步.

   先放入金针菇和莴笋

10. 第10步.

    煮至1分钟后捞出，放入碗中垫底

11. 第11步.

    锅中再放入肥牛，大火煮至45秒

12. 第12步.

    摆盘盛出

13. 第13步.

    把底汤倒入碗中，撒上小葱和白芝麻，一道经典的川菜—酸汤肥牛就制作完成啦，小哥哥小姐姐们我要吃饭去啦！