备好食材;1.烧热锅放食用油，七成热、先炒葱花、出味放酱在出味，放猪肝翻炒三分钟丶放酱油盐，加少许水开锅二分钟开始收汁，在放洋葱辣椒，断生出锅。
出锅装盘
散上香菜。
猪肝放水里泡一泡，洗二遍，快刀刀切薄片，放在小盆里，放上食盐、料酒去腥提香、姜丝、淀粉、酱油搅拌均匀盖盖闷十分钟，座锅烧水水开把搅好的猪肝撮一撮，漏勺捞起放凉水里，捞出沥干水(这样炒出来有脆感)能吃辣可以放点干辣椒提味。
