葱油酥发面火烧

葱油酥发面火烧的做法步骤

1. 第1步.

   1.把酵母入温水（稍微有点温度即可）化开、面粉加入糖、盐、油、倒入酵母水。揉成无干粉的面团醒20分钟。 2.揉面10分钟（搓抹布的手法）、至光滑的面团.盖上保鲜膜发酵至一倍大。 3.期间制作油酥，面粉加入五香粉，花椒粉，盐，拌匀，放入葱花，把油烧热倒入碗里爆香、拌匀待用. 4.面团发酵好后揉出空气、分成70克左右一个的剂子.

2. 第2步.

   每个小面团再次揉压排气、擀成薄厚一致的圆片、从中心划开一刀.

3. 第3步.

   均匀的抹上葱油酥、靠近刀口处留白

4. 第4步.

   从刀口一侧中心开始卷、转着圈绕中心卷一圈.

5. 第5步.

   卷好后是个锥形.竖边要捏上封住

6. 第6步.

   底也要捏上

7. 第7步.

   尖朝上、轻轻的按下去稍微按扁即可

8. 第8步.

   按扁些放在一边盖上保鲜膜再次松弛10分钟

9. 第9步.

   把每个松弛过的面饼稍微擀开、有1厘米左右厚度.锅热后多放些油开始烙、表面也刷油，中火.（最好盖上锅盖、保留更多水份）.底部略定型了、上色了就翻面、再刷油、来回几次翻面、两面都均匀的金黄色即可出锅。

10. 第10步.

    层次分明、外酥里嫩超级好吃哦！