鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   依500克面粉，300克温水为标准，加入2~3克食用盐，和成较软的面团。醒发30分钟以上，期间多揉几次，使其光滑。

2. 第2步.

   制作油酥: 适量的面粉中加入烧热的熟油，搅拌均匀即可。

3. 第3步.

   鸡蛋加葱花，少许的盐，料酒搅拌均匀备用。

4. 第4步.

   面团搓长条，分大小均匀的剂子，揉圆。

5. 第5步.

   擀成中间厚四边薄的圆片

6. 第6步.

   包油酥，依包点心的手法或包包子的手法来操作都可以。但要记得把口封严。

7. 第7步.

   撒少许的干面粉，擀成薄饼。

8. 第8步.

   电饼铛预热，刷入少量的食用油。

9. 第9步.

   薄饼入锅，至半透明状，表面也刷油翻面。

10. 第10步.

    很快就会鼓起大泡来

11. 第11步.

    用一双筷子从大泡中间捅破，倒入搅散的鸡蛋液。（捅破皮子的时候要小心热气哦）

12. 第12步.

    翻面

13. 第13步.

    烙制两面微微金黄

14. 第14步.

    出锅，直接食用或刷辣酱，加入生菜，香肠食用。

15. 第15步.

    1斤面粉做了10张鸡蛋灌饼🍢🍡