叫花鸡

叫花鸡的做法步骤

1. 第1步.

   玫瑰盐，食盐 ，八角一个 花椒少许放锅内小火炒至颜色微黄

2. 第2步.

   三黄鸡去除残留的杂毛和内脏，洗净控净水分！先内外抹少许黄酒！

3. 第3步.

   用炒好的玫瑰盐内外抹匀

4. 第4步.

   将整只鸡用保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制过夜

5. 第5步.

   糯米提前两小时浸泡。泡好的糯米放蒸锅内上汽以后蒸20分钟（糯米一定要提前蒸熟，生的糯米放到鸡腹内容易夹生）

6. 第6步.

   香菇洗净切丁，腊肉切丁，鹌鹑蛋提前煮熟备用

7. 第7步.

   蒸好的糯米放碗内，加香菇，腊肉，适量盐

8. 第8步.

   碗内依次放少许白砂糖，生抽，耗油，香油，白胡椒粉

9. 第9步.

   放好调料的糯米拌匀

10. 第10步.

    最后放剥好的鹌鹑蛋拌匀成内馅

11. 第11步.

    腌好的三黄鸡拿出来，除去花椒八角都不要，切去鸡屁股和鸡爪（如果喜欢可以留着）！将内馅塞到鸡肚子内！可以塞满！最后用牙签别好！不要让内馅漏出来

12. 第12步.

    将鸡用棉线捆扎好！尽量将外形捆的完美一些！先把鸡腿捆住！然后再用线捆翅膀的部位

13. 第13步.

    干荷叶用温水泡30分钟，冲洗干净

14. 第14步.

    400克高筋面粉加一小杯白酒，然后家适量水活成面团

15. 第15步.

    做好的鸡拿出来，放到荷叶上，包两层荷叶

16. 第16步.

    面团擀开成大片！面片尽量薄一些，太厚的话鸡也不太爱烤熟

17. 第17步.

    将包好荷叶的鸡放到面片上，捏紧面片收口处

18. 第18步.

    长帝空气烤箱预热200度！空气烤功能

19. 第19步.

    将鸡放学厨13寸浅烤盘上，用200度烤两个小时（如果想颜色更好看，烤一个半小时以后敲开面团，除去荷叶，再烤20分钟上色）

20. 第20步.

    烤好的叫花鸡拿出来！（特别注意别烫手！敲开面团，除去荷叶！）汁水丰盈！还有抵挡不住的荷香！内馅的糯米提前蒸熟，不会夹生！糯米馅因为加了香菇腊肉，香软可口~！ ！

21. 第21步.

    成品

22. 第22步.

    成品

23. 第23步.

    成品