酒熏鸭胸肉【低卡】

酒熏鸭胸肉【低卡】的做法步骤

1. 第1步.

   鸭胸洗一洗，放在一个可以腌制它们的碗中。放胡椒粉和料酒，揉搓按摩1分钟，拌一拌，放置15分钟。

2. 第2步.

   15分钟后，温水冲洗一下，用厨房纸吸一下多余的水分。

3. 第3步.

   撒上烟熏辣椒粉，涂抹均匀（请戴手套，辣手）

4. 第4步.

   开中小火，锅有一点微热的时候放鸭胸，带皮的朝下。 煎出油，继续煎到皮金黄。鸭胸会出很多油，觉得油多就把油倒掉（我倒了两次。） 要煎5~6分钟；

5. 第5步.

   然后把鸭胸翻面煎约40秒后，再翻过来煎一分钟。循环两次。 这样除了表皮，肉也好看了。 （如果还是觉得油多，夹出肉，把油倒掉。）

6. 第6步.

   丢下花椒粒。

7. 第7步.

   倒100ml左右啤酒，盖上锅盖，开中大火。 观察锅中情况，啤酒快没了加第二次的100ml；酒快没了加第三次。 收汁前再抖一点儿烟熏辣椒粉进去，撒盐，搞定。

8. 第8步.

   如果你不想放啤酒，那么在煎鸭肉之前200°C预热烤箱，煎过的鸭胸属于半熟状态，放进预热好的烤箱烤12分钟，取出静置2分钟，切片即可。