小时候在西安生活，家里以面食为主，多数的调料不过是酱油醋和油泼辣子。那时的油泼辣子主要是辣椒很少见油，蒸馒头沾辣椒油也是上好的美味，记得我有个同学说的故事，她家里孩子多，就算馒头也是放在篮子里挂在房顶上的，她肚子饿了，回家站在桌子上，用馒头沾油辣子吃，刚吃了一口，父亲就回家了，立刻过来打她，她就在那样的情况下吃完了一个馒头和一小碗油辣子。今天说起来好笑，也会为过往生活的贫苦而唏嘘。现在物质生活丰富了，做油辣子的时候，可以多放很多的油。这个五香红油辣子，做凉拌菜，单独吃，都别有风味。
准备好材料，草果和豆蔻都拿刀散。
整个的辣椒也用料理机打碎，这里可以看到我用了超六种不同的辣椒面，用来增色，增香。
这里没有拍片，菜油上锅，烧热，爆香调料，关火，油温下降后，倒入所有辣椒粉，然后开小火，慢慢熬制一小时，需要不断搅拌。最后放盐，糖调味，装入容器，放入冰箱存储。
蒸出的馒头沾辣椒油，超级美味。
还可以放入不同的食材，做成好吃的三明治。大家可以大开脑洞，无限发挥啊。