关中户县哨子
关中户县哨子的食材和调料
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 20克 |
| 生姜 | 鸡蛋大小一块 |
| 干辣椒 | 3-5 |
| 花椒 | 随性，可不放 |
| 八角 | 2-3 |
| 桂皮 | 1-2 |
| 草果 | 1-2 |
| 香叶 | 2-3 |
| 陈醋 | 一小碗约450ml |
| 猪后腿肉 | 3斤半 |
| 大葱 | 3段 |
关中户县哨子的做法步骤
- 第1步.
肥瘦分开
- 第2步.
干锅不放油，肥肉下锅
- 第3步.
中小火煸油，隔几分钟搅动一次
- 第4步.
煸油直至油变得清亮
- 第5步.
放入瘦肉继续煸油
- 第6步.
直至油再次清亮
- 第7步.
依次放老抽～生抽～陈醋～大料～葱段～适量开水～盐
- 第8步.
大火烧开转中小火40分钟
- 第9步.
捞出
- 第10步.
放凉
- 第11步.
成品
