缤纷双“米”——（鱼米&鸡头米）

缤纷双“米”——（鱼米&鸡头米）的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉去骨去皮，切的时候小心手。（我是买了一条活鱼，回来自己杀的，杀了直接烧感觉比较好吃）

2. 第2步.

   把鱼肉切成这样的小粒，大小和鸡头米大小差不多就行了。（切的时候可以留意下有没有之前忽略的小骨头，顺便在这步去掉）

3. 第3步.

   加入盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒粉，料酒，玉米淀粉，用手抓匀，贴面盖上保鲜膜腌制半个小时以上。

4. 第4步.

   玉米粒，鸡头米焯水后捞出，胡萝卜去皮切小粒（大小和鸡头米大小差不多）焯水后，和玉米粒，鸡头米一起待用。（胡萝卜粒和鸡头米煮的时间稍微比玉米粒长些） 把姜切末待用。

5. 第5步.

   热锅倒油，下姜末，爆香。

6. 第6步.

   下鱼肉粒，炒均匀。

7. 第7步.

   鱼肉粒轻轻的用铲子拨开，让它们一粒粒分开就行了。（别太用力把鱼肉戳散了）

8. 第8步.

   下胡萝卜粒，炒匀。

9. 第9步.

   下鸡头米炒匀。

10. 第10步.

    下玉米粒炒匀，放蚝油，盐，糖炒匀。（尝下味道，自己确定下味道咸淡）

11. 第11步.

    加入小半碗水，至水蒸发完，关火。