一、材料准备 1) 长茄子，2根； 2) 长豆角，5根； 3) 干辣椒，适量； 4) 大蒜，2瓣； 5) 生抽，1勺； 6) 耗油，1勺； 7) 盐，适量； 8) 白砂糖，适量； 9) 热水，适量。
二、烹饪过程 1) 茄子切条，豆角长段，干辣椒切段，蒜切末； 2) 茄子和豆角分别抹油，放入空气炸锅5-10分钟（注意翻面同时，观察状态）； 3) 锅中下油，蒜末，辣椒爆香； 4) 生抽1勺+耗油1勺+糖少许，备用； 5) 先放豆角稍微煸炒一下，然后放茄子，加入酱汁，觉得太干可以加适量热水； 6) 最后加盐调味出锅。
