酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   （酥皮部分） 黄油自然融化，加糖粉和低筋面粉过筛一起搅拌均匀

2. 第2步.

   搅拌好的酥皮擀成薄片放冰箱保鲜备用

3. 第3步.

   （酥皮部分） 把黄油、水、盐、糖，放锅里加热至沸腾，加热低筋面粉过筛加入然后关火搅拌均匀

4. 第4步.

   搅拌成这种状态，不要在锅里过久不然会起筋

5. 第5步.

   冷却到手触摸不烫手加入鸡蛋搅拌，搅拌的时候会比较难融合在一起这是正常的，多搅拌一会就可以

6. 第6步.

   根据泡芙的大小做出适合的酥皮，我这个配方做了12个泡芙

7. 第7步.

   烤盘里铺好烘培纸，挤出泡芙原料，每个之间距离3公分以上，避免泡芙膨胀后粘在一起，然后把酥皮放在上面

8. 第8步.

   放入预热好160的烤箱，烤30分钟

9. 第9步.

   烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）

10. 第10步.

    【馅部分】 奶油、盐、糖粉、柠檬汁一起打发至凝固状态

11. 第11步.

    泡芙用小刀刮一小孔，挤花袋装入奶油在挤入泡芙里面

12. 第12步.

    美味的泡芙就呈现了，可根据自己的口味加东西到泡芙里面