圣诞芝士双莓丹麦酥皮卷

圣诞芝士双莓丹麦酥皮卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备芝士双莓丹麦酥皮卷所需要的所有食材，Kiri奶油芝士和黄油提前拿出来放室温软化；

2. 第2步.

   芝士双莓丹麦酥皮卷使用Kiri奶油芝士200g装，这个量更适合家庭使用，一次就可以用掉一盒，无需担心乳制品开封后变质的问题；

3. 第3步.

   内里铝箔密封包装，安全卫生，手撕即可拆开包装，非常便捷，室温放置后的奶油芝士柔软细腻，黄油刀轻易即可切开；

4. 第4步.

   在常温下使用刮刀稍微按压几下，拌到顺滑没有颗粒即可，呈微厚重的膏状；

5. 第5步.

   将芝士里放入软化好的无盐黄油A，使用刮刀搅拌均匀后放入细砂糖A，翻拌到细砂糖融化，此时芝士糊呈慕斯状；

6. 第6步.

   加入鸡蛋，用刮刀或者手抽翻拌到颜色统一即可，此时的芝士糊呈流动状，滴落有痕迹，痕迹不会很快消失；

7. 第7步.

   筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌到没有干粉，有时间可以将芝士糊过一遍筛；

8. 第8步.

   柠檬皮擦屑；

9. 第9步.

   加入到过筛后的芝士糊中，拌匀，芝士糊完成，盖保鲜膜备用；

10. 第10步.

    草莓加朗姆酒和1小勺细砂糖（分量外）腌渍片刻；

11. 第11步.

    下面制作清酥，将油纸叠成如图大小，裹入片状黄油，用擀面杖轻轻敲打至12*16大小；

12. 第12步.

    将清酥中剩下的原材料揉成光滑面团，盖保鲜膜静置10分钟后擀开成图二大小，将上一步骤中的片黄放在面片中间，两边往中间折叠，将中间与上下接口捏住，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟后接口朝上擀开，擀开时先用擀面杖均匀将面片按压延伸，以免直接擀造成不均匀的现象；

13. 第13步.

    擀开到约50cm的长度，宽度随意，上下往中间折叠（图二），再对折（图三），裹保鲜膜放冰箱冷冻15分钟； 取出后再重复擀长折叠冷冻动作2次，时间不够重复1次也可；

14. 第14步.

    将面团略擀开后一分为二，底下垫油纸，一半擀至长方形用利刀修平边边，约长30宽27，厚度3mm左右，宽度等分成3分，上下用利刀裁成宽约1.2cm斜条，将芝士糊用勺子舀至酥皮中间，略抹平，放上草莓果酱和腌好的草莓鲜果，树莓直接放入即可； 另一半酥皮放入冰箱冷冻保存可以下次使用，或做成蛋挞皮、酥皮奶油汤等等；

15. 第15步.

    上下两边的酥皮往中间编织，送入200度烤箱中层，25min左右，取出晒网放凉，撒糖粉即可；

16. 第16步.

    装饰莓果和新鲜薄荷叶切件即可食用。