湖南人在外地，特别想念家乡剁辣椒，还是自己动手做起来吧！
黄豆可以提前泡一碗，胖乎乎的，高压锅煮熟。
辣椒，姜，蒜一起用搅拌机打碎，没有搅拌机的话就手动剁起来吧。然后把煮好的黄豆加进来，再放入适量盐。拌匀，装入密封罐中封存几天就可以开吃了。
1.辣椒洗干净后控干水，以免剁辣椒腌制过程中水太多影响口感。2.黄豆随个人口味煮烂，喜欢有点嚼劲的就缩短煮的时间。3.腌制好之前不要打开密封罐，常温发酵腌制即可。腌制好之后可以冰箱冷藏。
