将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味。
加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时。
小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。
将之前腌制的料倒入一半，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入适量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok。
料酒与酱油 1:2，蜂蜜两勺，按着口味进行添减。
一般情况下是不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
蜂蜜要用温开水融开。
关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。
收汁收不干，其实只是时间与耐心问题，刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色。
