姥姥和奶奶都喜欢吃桃酥，找了很多方子，都是猪油版的，再不就是很硬的植物油版，跑去老式糕点坊问，配料有臭粉，最后还是自己试了好多方子总结出来个还不错，酥酥的桃酥配方，方子给老人吃，做出来的桃酥不是很甜的低糖版，配方可做14个左右，小烤箱可以减半。
小苏打、泡打粉、面粉混合过筛两次，让面粉和小苏打、泡打粉均匀混合备用。
蛋黄和打散的全蛋混合，加入植物油搅拌至乳化，再加入盐和糖搅拌，让液体充分混合撑粘稠状，抬起打蛋器慢慢滴落即可。
倒入过筛好的面粉
用刮刀翻拌均匀，我戴了手套直接上手了٩( 'ω' )و，用手的小伙伴不！要！像！揉面一样去揉面团，会起筋影响口感，翻拌的方法混合均匀即可，不要过度搅拌。
分成50g面团，揉成球，在中间用手指戳个洞，注意摆放间隙大一点，太近的话膨胀后容易沾在一起。
在洞里撒一点芝麻
烤箱200℃预热5分钟放入烤盘，烤15分钟左右。
不同烤箱温度差异大，不要死守着规矩到15分钟，10分钟时候就要看住啦，看看上色程度，待桃酥表面上色均匀金黄就可以了！
1.不要用很重颜色的大豆油、花生油、橄榄油，用味道淡淡的葵花籽油、玉米油、色拉油。
2.可以加坚果，核桃、花生、杏仁、榛子等，在面粉翻拌好后加入。
3.刚烤好的桃酥比较松软，不要挪动以免碎裂，放凉之后密封保存，很容易受潮，放置一天回油后更好吃。