颜值爆炸的红丝绒蛋糕

颜值爆炸的红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉、低筋面粉放到一个碗中过筛备用

2. 第2步.

   把120克奶油奶酪、细砂糖充分打发至蓬松发白，分两次加入鸡蛋，每次打发至吸收再加下一次，然后加入盐打发均匀。

3. 第3步.

   再加入红色色素打均匀。

4. 第4步.

   牛奶和筛好的粉需要分别分成三次交替加入，加一次粉搅拌均匀，再加一次牛奶搅拌均匀，交替添加且拌到完全吸收再加入下一次。

5. 第5步.

   白醋、小苏打混合拌匀后倒入蛋糕糊中搅拌均匀，再加入香草精拌匀。

6. 第6步.

   模具底部垫上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀轻轻抹平填满模具。

7. 第7步.

   放到预热好的烤箱中，上下火175度烘烤约45分钟，蛋糕出烤箱时可以插入牙签检验，牙签上没有粘连颗粒，就代表蛋糕成熟咯。

8. 第8步.

   烤好的蛋糕取出来晾凉，脱模凉透以后把顶部不平整的地方切掉

9. 第9步.

   再把蛋糕平均切成三片，用慕斯圈把边缘裁掉，蛋糕的主体部分就做好啦。

10. 第10步.

    在晾凉蛋糕期间我们可以开始制作奶油奶酪酱咯，奶油奶酪室温软化后加入糖粉充分打发至蓬松发白。

11. 第11步.

    取淡奶油打至出现纹路且纹路不会消失的状态

12. 第12步.

    把打好的淡奶油分三次加入到奶油奶酪中，以压拌的方式拌匀。

13. 第13步.

    把拌匀的奶酪糊放入裱花袋中，把慕斯圈放到平整的蛋糕垫上，底部放一片蛋糕片，挤上一层奶酪糊，用抹刀轻轻抹平后盖上第二片蛋糕片。

14. 第14步.

    再挤一层奶酪糊抹平，连蛋糕垫一起在桌上轻嗑几下，让边缘的奶酪糊填满后再放入第三片蛋糕片，挤入奶酪糊，轻嗑几下后抹平。

15. 第15步.

    这时候我们的红丝绒蛋糕就已经大功告成了，但是！你还不能心急，还需要放入冰箱冷藏至少2小时。

16. 第16步.

    冷藏好的蛋糕用火枪或者吹风机加热脱模，就可以在蛋糕表面做任何你喜欢的装饰啦~