法式调理面包

法式调理面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料；

2. 第2步.

   面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；白面团和可可面团两个面团，开始一发；

3. 第3步.

   面团发酵为原来体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷），分别对等分割成4个面团，揉圆，静置15min左右；

4. 第4步.

   两个面团叠加一起，按压一下（可可面团在上）；

5. 第5步.

   使用擀面杖擀开，至长方形，如图所示；

6. 第6步.

   将面团翻过来，底部按压一下，顶部放置一层肉松，放上2根香肠，从上至下卷起；

7. 第7步.

   底部收好，放入烤盘中，开始醒发；

8. 第8步.

   发酵的过程，开始制作自制沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；

9. 第9步.

   开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋放置备用；

10. 第10步.

    发酵为原体积的2倍大即可；

11. 第11步.

    表面刷一层全蛋液，成品色泽比较明亮；

12. 第12步.

    表面放上肉松，挤上自制沙拉酱和买的沙拉酱（网状）如图所示;

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱，上下火180℃，18min左右即可；

14. 第14步.

    表面金黄色即可；蜂蜜里面加入适量的水，在表面刷一层，撒上干燥珠葱；