首先把准备200克的猪肉，最好稍微有些肥肉然后剁成肉末。
将小葱切段放入肉中，在将准备好的一小块黄瓜切成小块和肉一起剁，这中间可以加入少许水，剁成粘稠状就可以了。放入碗中，加入鸡蛋清，生抽，蚝油，香油，鸡精，盐，料酒，淀粉少许。顺一个方向搅拌。
用锅烧水，待水开后用手将肉馅弄成一个个圆形小块放入锅中，可以前边的块大一些依次减小。全部下锅以后水开后6分钟就可以关火，将切好的香菜放上，再加入少许香油就完成了美味的汆丸子啦。我们家这边这道菜经常出现在酒席因为寓意完美～
