圣诞爱心奶油蛋糕

圣诞爱心奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   28*28金盘，铺好油布备用

2. 第2步.

   准备两个干净无水无油的盆

3. 第3步.

   将牛奶倒入其中一个盆

4. 第4步.

   再倒入色拉油，搅拌均匀至浓稠乳化

5. 第5步.

   筛入低筋面粉

6. 第6步.

   开始可以画圈搅拌，等待面糊浓稠就不要画圈了，画Z字型搅拌均匀至无颗粒

7. 第7步.

   蛋清与蛋黄分离，蛋清放到另一个盆中备用

8. 第8步.

   蛋黄加入面糊中，继续画Z字型搅拌

9. 第9步.

   搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒

10. 第10步.

    再来打发蛋白 蛋白先中速打发出鱼眼大泡，此时加入三分之一的砂糖

11. 第11步.

    转高速打发至泡沫细腻加入三分之二的砂糖

12. 第12步.

    最后出现纹理加入剩余砂糖，打发至湿性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦

13. 第13步.

    先取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，搅拌至完全融合

14. 第14步.

    将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀画J字型翻拌均匀

15. 第15步.

    拌好的面糊，现在去预热你的烤箱，上下火180度。

16. 第16步.

    拌好的蛋糕糊挖小勺出来，加入一滴红丝绒精华。

17. 第17步.

    搅拌成红色蛋糕糊。

18. 第18步.

    装入裱花袋，将裱花袋剪出一个小口

19. 第19步.

    在烤盘上挤入大小相同的圆点。

20. 第20步.

    送入预热好的烤箱，烤1-2分钟定型。

21. 第21步.

    定型后取出，将剩余的原色蛋糕糊倒入。抹平四个边角以及表面。

22. 第22步.

    烤箱转上下火170度，烘烤18-20分钟。 烤好取出，撕去油布的边缘，放在烤网上晾凉。

23. 第23步.

    现在来打奶油。 淡奶油中加入糖粉，打发至9分

24. 第24步.

    尽量打的硬一点，新手注意，不要打发过度，变成豆腐渣了！！ 打好的奶油放入冰箱冷藏备用

25. 第25步.

    晾好的蛋糕卷，撕去油布，转移到油纸上，继续烘烤面向上！！ 找一个心形模具，我就用的煎蛋圈。

26. 第26步.

    压出对等数量的心形，我压了6个。

27. 第27步.

    为什么要烘烤面向上呢？看压出来的蛋糕会有这样的毛毛虚虚的边。

28. 第28步.

    来，在翻过来看看，另外一面是不是就没有呢？ 嘿嘿，这些小窍门大家要记在脑子里哦。以后不一定哪天还会用的到。

29. 第29步.

    取一片心形，把蛋糕的边缘修理一下，多余的蛋屑扫掉，继续烘烤面向上。

30. 第30步.

    取出冷藏的奶油，均匀的抹在表面。

31. 第31步.

    在取另外一片对在一起，轻轻一捏，搞定，边缘如果有奶油多出来用抹刀清理一下即可。

32. 第32步.

    还可以用不同模具像图中这样操作哦~