广式牛腩布拉肠

广式牛腩布拉肠的做法步骤

1. 第1步.

   市场买回牛腩，具体部位看个人喜欢，如果家里刀具不算好，可以市场叮嘱帮切，因为牛腩会缩小，所以应该尽量不要切太小一块

2. 第2步.

   把肉放入沸水中出水，煮到看不到肉有血水，便可以捞出，沥干水

3. 第3步.

   起油镬，然后爆姜片，把海鲜酱，柱候酱，耗油，蒜头，花椒，八角一起爆炒

4. 第4步.

   把沥干水的肉，放入一起爆炒，炒的时间不用太久

5. 第5步.

   把爆炒的牛腩加入冰糖小许，全部放入压力煲压约25-30分钟，即可

6. 第6步.

   开盖，放盐，用耗油，生抽，生粉，糖老抽开芡汁，焖好关火

7. 第7步.

   把布拉肠摊平，放碟上约中火蒸5-8分钟

8. 第8步.

   把焖好的牛腩加入粉面，然后可加入辣椒酱，花生酱，海鲜酱，或者芝麻