甜面团，堂本方，馅料讲究，工序复杂。
根据现有材料改动。
9个。
2019.09.30补记，有人这么形容的：
堂本肉桂卷：
随便怎么做都不会难吃的布里欧修面团，里面卷入纯手工熬制的苹果肉桂酱，再加一块自制的焦糖海盐太妃糖。
在炉内烘烤的时候，苹果的水分与面团融合，肉桂的风味被无限放大，太妃糖在高温中迅速融化。
出炉的瞬间，香味从烤箱一直飘到街边，稍微放凉，吃上一口，再不喜欢肉桂的人也会被它折服……
太妃糖https://www.xiachufang.com/recipe/103562210/
肉桂苹果葡萄干馅https://www.xiachufang.com/recipe/103562214/
| #种面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 天然酵种（白） | 40克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蛋黄 | 20克 |
| 蛋白 | 40克 |
| #终面团 | |
| 高筋粉 | 80克 |
| 奶油 | 12克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 海藻糖 | 13克 |
| 黄油 | 75克 |
| #修饰糖霜 | |
| 糖粉 | 140克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 柠檬汁 | 6克 |
| 奶油奶酪 | 20克 |
种面团全部材料混合拌匀即可，室温发酵至两倍大，约两三小时。 借发酵时间，可以做肉桂馅和牛奶杏仁糖（另方）。做好糖霜备用。
糖霜做法： 把所有材料搅匀，装入裱花袋备用。
将种面团里除两种黄油外的材料放入种面团一起搅拌。 不粘手时放入黄油（面团较稀软）。 基本发酵：盖湿布室温发酵60分钟。
两倍后，面团滚圆，放入冰箱冷藏30分钟。
擀成30cm左右正方形，抹上肉桂馅（见前方），卷起，切段。
二发：保持湿度发50分钟，2倍大。
抹蛋液，每个放一块杏仁太妃糖。 上火230、下火220，烤13-16分钟。
取出，冷却后，挤糖霜装饰。