南瓜核桃芝麻养生馒头

南瓜核桃芝麻养生馒头的做法步骤

1. 第1步.

   闲置的现成的粉

2. 第2步.

   南瓜洗净带皮切小块蒸10分钟

3. 第3步.

   蒸熟了用手把皮捏起来，皮底下的瓜瓤得捏干净，充分利用。

4. 第4步.

   将所有材料混一起揉成一团。这里没有加水，因为这次的南瓜水份较多。如果太干不成团就加点水，每次少量加，加水后揉一揉观察面团不够再加，千万别加太多。

5. 第5步.

   揉好的面团盖在锅里发酵，下午室温20度2小时左右发好。面团明显膨胀了，手指戳的洞不会消失或者很慢才消失表示发酵完成。

6. 第6步.

   取出面团再揉一揉排气。

7. 第7步.

   分成两份分别搓成长条，准备整形。

8. 第8步.

   切成大小均匀的剂子，对照自家蒸锅的空间决定剂子的大小。蒸的时候会膨胀，太大块膨胀起来会顶到蒸笼。

9. 第9步.

   蒸笼草垫上刷一层油

10. 第10步.

    在蒸笼里摆上剂子，留够空隙。

11. 第11步.

    锅里放温水，蒸笼坐温水上（不开火烧水） 第二次发酵，这步不能省略。

12. 第12步.

    过10-20分钟左右观察剂子，明显开始膨胀的话就可以开火了。今天的气温不低，所以发得很快，10分钟就够了。

13. 第13步.

    开大火，水开了蒸10分钟。 没把握用根牙签扎进去，如果牙签上没有粘着面就是蒸熟了。盖好盖子熄火继续闷着。避免开盖突然遇到冷空气回缩造成馒头表面凹凸不平。

14. 第14步.

    蓬松的馒头好了