在寒冷的冬季，喝上一碗即营养又鲜美的暖汤是最好不过了。
大家都知道豆腐是植物食品中蛋白质含量比较高的，它含有8种人体必需氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等；菌类富含高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质，被称为长寿食品；虾皮是蛋白质、钙、铁、磷含量非常丰富，是补钙、增强体质的佳品。
所以说这样营养丰富的食材搭配在一起是一道即营养又健康的暖汤。
准备好各种食材。
将各种豆腐、菌菇洗净手撕或用到切成小段，虾皮提前用清水浸泡清洗后备用。
锅中放入适量清水再加入菌菇、豆腐、虾皮，水开后加入适量蚝油，出锅前加少许盐、香油即可。
一碗味道鲜美的菌菇虾皮豆腐汤出锅。
1.为了减少盐的摄入虾皮一定要反复清洗、浸泡，最好是没有盐的味道。
2.为了减少油的摄入最好是清水下锅，出锅前加入少许盐、蚝油、香油。