带鱼洗净切块 尖青红椒切段 起锅烧油 热锅冷油 倒入带鱼 煎之两边金黄 装盘待用 锅里留底油 加入大蒜炒香 加入 葱姜干辣椒 炒香 加入耗油 料酒 加入适量清水 老抽少许调色 白糖少许 生抽少许 加入带鱼 盖盖焖制10分钟 最后加入青红椒段 加入鸡精 醋 大火收汁出锅装盘
