番茄炒蛋是很多人唯一会的菜，也是很多人学的第一道菜，我就把番茄炒蛋作为我的第一个食谱
准备两个番茄，两个鸡蛋
番茄去蒂洗干净，在上面划一个十字小口，开水中煮两分钟，然后去皮切成小块。
鸡蛋打散，放适量的盐
锅中放适量油，热油倒入鸡蛋液，煎至金黄后起锅，此时的油一定要热
锅中另外加油，放入番茄，加适量盐和糖。闷煮7-8分钟。
加入煎好的鸡蛋，混合均匀即可。
1、鸡蛋要充分打散，用筷子挑起来没有蛋清细丝即可；
2、炒鸡蛋的油一定要够热，这样煎的鸡蛋才足够泡；
3、番茄要用本地番茄，煮出来汁多味美；
4、番茄煮两分钟去皮更方便。