腊八蒜入冬后老太太就会开始着手做了😁。差不多冬至前后开始做，这时候气温一般7℃～-5℃左右。
早做早吃😄做好的腊八蒜可以就饺子吃ヾ ^_^♪用醋泡过以后辣味没那么重😊，拍碎凉拌菜也不错。
如果吃不了大蒜的辣可以泡的时候根据自己的口味加白糖。我们家习惯吃不加糖的。
| 大蒜（去皮） | 400克 |
| 米醋 | 250毫升 |
大蒜剥皮，剪去根。
用的米醋泡。
看到我们在装大蒜，小朋友说她要帮忙。
大蒜装入玻璃瓶，倒上米醋。米醋的量要没过大蒜为好。
密封好。因为这个罐子用了很久了，密封性不怎么好了，所以封口的时候加了保鲜袋。放阴凉的位置。我们家是直接放在厨房靠窗的位置（气温比较低） 一般2个周后就可以吃了。 后期会更新大蒜变色的状态😊。
12/23第五天的样子
1.大蒜要剥干净，不能带膜。
2.洗完后一定要晾干水，不然容易发霉。
3.玻璃瓶要用热水烫洗下，晾干。
4.我们家用的玻璃瓶是海天黄豆酱的，容量刚刚好😊，并不用特意去买容器。
5.醋的量不是绝对的，没过大蒜就行。
6.不建议用陈醋或者深颜色的醋。这种醋做出来的味不正，再一个会发黑，影响颜值。
7.家里供暖暖和的话，直接放冰箱冷藏也可以😄。放冷藏一年四季都可以吃腊八蒜。